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Tutti gli articoli principali della categoria alimentazione
 Alimentazione
Sono allergico o intollerante?!
Differenza tra allergie e Intolleranze alimentari. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Antonella Venezia
Biologa- Nutrizionista Dip. di Medicina Clinica e Sperimentale Università"Federico II" (NA)
Alimentazione
Valutazione del peso
nei giovani adolescenti
Esperienza nel Cilento. continua -->
Salute
a cura di: dr. Andrea Salati
Responsabile U.O.C. di Medicina dello Sport dell’ASL SA/3 di Vallo della Lucania
Alimentazione
Diabete: un conteggio
impegnativo…
Conoscenza, giuste dosi ed esperienza regalano una vita
flessibile grazie alla Conta dei Carboidrati. continua -->
Salute
a cura di: dr.ssa Ragone Anna Chiara
Tecnologo alimentare
Alimentazione
Un menù “tollerante”
L’alimentazione senza glutine: l’intolleranza al glutine
non è un limite o una rinuncia perché ci sono tanti
alimenti gustosi che non ne contengono. continua -->
Salute
a cura di: Farmacia Giliberti
Alimentazione
Caffeina, fa bene o male?
Le opinioni sull’assunzione della caffeina si susseguono a ritmo serrato e spesso sono in netto contrasto tra loro. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Grazia Fiore - Farmacista
Alimentazione
L’alfabeto delle vitamine
Dalla A, che mantiene giovani e belli, alla E, amica
delle nostre cellule: le vitamine sono percepite
come la panacea per tutti i mali. continua -->
Salute
a cura di: Angela Romano
Alimentazione
“Dolci” insalate salutari
Durante la calura estiva niente è meglio di una fresca insalata, che oltre al sapore è ricca di valori nutrizionali e farmacologici. continua -->
Salute
a cura di: dr.ssa Grazia Fiore - Farmacista
Alimentazione
Se la mozzarella è “misto bufala”
Adulterazioni e sofisticazioni sono particolari tipologie di frodi alimentari compiute al fine di realizzare un maggior profitto con danno per la qualità e per il valore alimentare dei prodotti. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Rosaria Cozzolino - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR
Alimentazione
La Dieta Mediterranea
Rappresenta il caposaldo di una politica orientata a restituire all’area campana il ruolo di centro di sviluppo dell’economia mediterranea. continua -->
Salute
a cura di: P.P. De Prisco, M. Di Stasio, M.G. Volpe per il GRUPPO MEDeA - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR (Av)
Alimentazione
Il pomodoro, un alimento funzionale
È allo stato attuale suscettibile di impatto sulla prevenzione e la terapia di patologie quali le malattie cardiovascolari ed il cancro alla prostata. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Filomena Nazzaro e del dott. Raffaele Coppola -Istituto di Scienze dell’Alimentazione-CNR Avellino; DiSTAAM, Università degli Studi del Molise, Campobasso
Alimentazione
Perdita di vitamine e Sali minerali
Per compensare le perdite conseguenti al trattamento degli alimenti è importante variare anche i metodi di cottura continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Roberta Schettini
Alimentazione
La cottura degli alimenti: perché cuociamo il cibo?
I procedimenti per la cottura degli alimenti sono molteplici ed hanno origini sia antiche che recenti. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Roberta Schettini - Tecnologo Alimentare
Alimentazione
Diabete di tipo 1 e glutine
In soggetti con substrato genetico della celiachia, il glutine è in grado di favorire una risposta autoimmune anti-pancreas e il diabete conclamato. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Maria Teresa Catucci e del dott. Francesco Maurano - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR
Alimentazione
Cocomero
o melone?
Ad ogni stagione il cibo più adatto:
ci pensa madre natura. continua -->
Salute
a cura di: Angela Romano
Alimentazione
Educazione alimentare? Grazie, ma su misura
L’educazione alimentare nelle scuole è croce e delizia per insegnanti, dirigenti, alunni e, spesso, anche per i genitori. continua -->
Salute
a cura di: Gianvincenzo Barba,Carmela Casullo, Paolo Matarazzo - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Azienda Sanitaria Locale Avellino 2
Alimentazione
Mangiare poco e spesso per mantenere la linea?
Consumare più pasti al giorno comporta un minor apporto di energia da grassi a favore di quello da carboidrati. continua -->
Salute
a cura di: Gruppo di studio del progetto ARCA
ASL AV1, ASL AV2, Istituto Scienze dell’Alimentazione, CNR
Alimentazione
Effetti biologici di un antiossidante naturale
La Quercetina: non è citotossica nei confronti delle cellule non trasformate. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Maria Russo - Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche - Avellino
Alimentazione
Il capello:indicatore biologico di comportamento alimentare e tossicità ambientale.
La ricerca è stata realizzata su un gruppo di adolescenti, ragazzi e ragazze, provenienti da varie scuole del salernitano. continua -->
Salute
a cura di: dott. Piero De Prisco - Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche - Avellino
Alimentazione
Svuotamento gastrico e compenso glicemico nel paziente diabetico
Il transito gastrico è costituito dal passaggio del contenuto dello stomaco al duodeno e corrisponde allo svuotamento della cavità gastrica.
Tale evento rappresenta la risu continua -->
Salute
a cura di: dott. Gennaro Clemente - Istituto di Scienze dell’Alimentazione del Consiglio Nazionale delle Ricerche - Avellino
e del dott. Pasqualino Calatola - Centro Diabetologico ASL SA2
Alimentazione
Il colore: espressione simbolica delle scelte alimentari
Già in epoche “antiche”, quando la storia dell’alimentazione era caratterizzata da scarsità di prodotti, carestie, continua -->
Salute
a cura di: Mariapaola Graziani - Psicologo - Ricercatore
Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
La carne bufalina
Qualità sensoriale e fattori di scelta. continua -->
Salute
a cura di: Mario P. Pellicano, Giancarlo Cammarota, Maria P. Graziani - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
Le proprietà biologiche della birra
Molte birre hanno un’elevata attività antiossidante. continua -->
Salute
a cura di: dott. Idolo Tedesco e dott. Gian Luigi Russo - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
Nuove tecnologie e prospettive
Nel 1996 è stata messa a punto, da un gruppo di ricerca inglese, una metodologia innovativa per l’identificazione di batteri. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Rosa Siciliano, M. Fiorella Mazzeo, Alida Sorrentino - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
A tavola con l’Indice Glicemico
La struttura fisica degli alimenti è in grado di influenzare la risposta glicemica anche di alimenti poveri in fibre. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Rosalba Giacco - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
Probiotici
Sin dall’antichità a tali microrganismi é stata attribuita notevole importanza per una migliore condizione della salute. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Filomena Nazzaro - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
Indici di qualità alimentare
Le problematiche legate all’alimentazione, nella sua accezione di nutrizione e controllo, hanno da tempo sollecitato l’attenzione del legislatore e dei tecnici. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Elisabetta Argenziano - Centro di saggio di microbiologia alimentare e applicata
Laboratorio di analisi cliniche - Via Dante, 26 - Avellino - tel.: 0825 37393
Alimentazione
Benefici e rischi del consumo di antiossidanti
L’utilizzo eccessivo di supplementi vitaminici potrebbe non essere privo di rischi per la salute. continua -->
Salute
a cura di: dr. Gian Luigi Russo - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR - Avellino
Alimentazione
Intossicazioni e tossinfezioni alimentari
Possono essere provocate da microrganismi che entrano nell’organismo attraverso il cibo. continua -->
Salute
a cura di: dott.ssa Elisabetta Argenziano - Centro di saggio di microbiologia alimentare e applicata - via Dante, 26 - Avellino - tel.: 0825 37393
Alimentazione
Recupero dell’intolleranza al glutine
La celiachia o enteropatia glutine-sensibile è una delle forme più diffuse di intolleranze alimentari; in Europa si calcola che una persona su cento ne sia affetta. continua -->
Salute
a cura di: dr. Mauro Rossi - Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR, Avellino
Alimentazione
Consumo di latte e adiposità in bambini
1000 bambini delle scuole elementari di Avellino per uno studio nell’ambito di uno screening
delle abitudini alimentari. continua -->
Salute
a cura di: Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR di Avellino
Alimentazione
Gravidanza: consigli nutrizionali
Sebbene non esista una dieta universalmente valida,
si possono comunque delineare alcune regole generali dettate dal buon senso. continua -->
Salute
a cura di: dr. Francesco Buoniconti - Nutrizionista - Personal Trainer CTFT2
Alimentazione
Progetto ARCA
Il Progetto ARCA è uno screening degli indici antropometrici e delle abitudini alimentari in età scolare, che ha coinvolto circa 4000 bambini delle scuole elementari in Campania. continua -->
Salute
a cura di: Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR di Avellino
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